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Bratwurst mit Rotkohl und Kartoffeln

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Ca. Zeitaufwand
Vorbereitungszeit: 10
Zubereitungszeit: 30
 
Zutaten
Pers.
1kgKartoffeln ~1 kg
500gRohe Bratwurst
20gBack/Brat-Margarine 80%
0,5Stk.Würfel Gemüsebrühe ~5 g
1ELMaisstärke ~9 g
1TLMeersalz ~5 g
0,5TLSchwarzer Pfeffer ~1 g
1ELSpeisecouleur ~1 EL
600gRotkohl, Konserve

Preis pro Portion:2,11 €
Warenverbrauch:8,45 €
Wareneinkauf:22,55 €
Lieferrate:9/9

Zubereitung

Kartoffeln schälen und kochen.

Die Bratwurst mit einer Fleischnadel oder Gabel einstechen und in einen Topf geben oder in eine Bratpfanne legen. Wasser angießen, so dass die Bratwurst gut zur Hälfte bedeckt ist. Die Wurst 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen.

Die Bratwurst aus der Pfanne nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 200 ml vom Kochwasser für die Sauce in einen kleinen Topf gießen.

Die Butter in einer Pfanne bei hoher Temperatur goldgelb werden lassen und die Bratwurst 2-3 Minuten auf jeder Seite anbräunen.
Das Kochwasser mit Brühe erhitzen und mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell Speisecouleur zugeben.

Den Rotkohl erhitzen.

Servieren Sie die Bratwurst mit Kartoffeln, Sauce und Rotkohl.



Tipp

Das vorherige Kochen der Bratwurst kann eventuell ausgelassen werden. Braten Sie die Wurst in der Pfanne. Nach dem Anbraten bei starker Hitze die Bratwurst auf kleiner Flamme 8-10 Minuten fertig braten.

Zur Bratwurst passen auch gedünstetes oder legiertes Gemüse, Rotkrautsalat, Rote Bete oder Senfgurken.

Die Sauce kann auch mit Mehl gebunden werden.





Energieverteilung
635 Kcal pro Portion
F: 27 g, E: 22 g, K: 80 g, BS: 7 g
2.541 Kcal (119 Kcal/100 g)

Energieverteilung für das Rezept Bratwurst mit Rotkohl und Kartoffeln
Weitere Statistiken
 
Eingesendet von
| Quelle: Landbrug & Fødevarer



 
 
 
 
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