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Paprika-Salat mit Pinienkernen

  
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Ca. Zeitaufwand
Vorbereitungszeit: 10
Zubereitungszeit: 30
 
Zutaten
Pers.
4Stk.Rote Paprika ~480 g
4ELPinienkerne ~34,2 g
50gRucolasalat
0,5Stk.Römersalat ~110 g

Waren übertragen
Preis pro Portion:2,33 €
Warenverbrauch:9,32 €
Wareneinkauf:11,63 €
Lieferrate:4/4

Zubereitung

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Die roten Paprikaschoten waschen, der Länge nach durchschneiden und die Kerne entfernen. Dann die Paprikafrüchte vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird und sich zu lösen beginnt. (Man sieht das daran, dass die Haut beginnt Blasen zu schlagen.)

In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer heißen Pfanne goldgelb rösten. Die Kerne dabei häufig wenden, damit sie nicht schwarz werden.

Rucola und Römersalat gründlich waschen. Den Römersalat in kleinere Stücke zerzupfen und mit dem Rucola in einer Schüssel mischen.
Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Die Paprikafrüchte aus dem Ofen nehmen. Die Haut mit Hilfe eines Messers abziehen (Haben die Paprikafrüchte genügend Hitze bekommen, löst sich die Haut leicht.) Die Paprika in Streifen schneiden und unter den Salat mischen.

Servieren Sie den Paprikasalat in der Schüssel oder in einer flachen Form.



Tipp

Zum Salat passt jede Fleisch jeder Art oder einfach nur Brot.

Als kleines Extra eignet sich Fetakäse. Am besten ist Feta im Stück, den man selber in Stücke schneidet.





Energieverteilung
94 Kcal pro Portion
F: 5 g, E: 4 g, K: 10 g, BS: 2 g
378 Kcal (56 Kcal/100 g)

Energieverteilung für das Rezept Paprika-Salat mit Pinienkernen
Weitere Statistiken
 
Eingesendet von
| Quelle: Madopskrifter.nu



 
 
Kommentare zum Rezept paprika-salat mit pinienkernen 

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