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| Ca. Zeitaufwand |
Vorbereitungszeit: 15
Zubereitungszeit: 20
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Zutaten
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175
200
225
250
Pers.
| 200 | g | Pasta |
| 300 | g | Grüner Spargel |
| 150 | g | Friseesalat |
| 1 | Stk. | Gelbe Paprika ~120 g |
| 2 | TL | Zitronensaft ~10 g |
| 1 | TL | Dijonsenf ~5,5 g |
| 1 | dl | Gemüsebrühe ~100 g |
| 2 | Stk. | Zwiebel ~150 g |
| 100 | g | Mozzarella 30+ |
| 300 | g | Cherrytomaten |
| 1 | EL | Olivenöl ~13,7 g |
| 2 | Z | Knoblauch ~6 g |
| 1 | Bn. | Frisches Basilikum ~20 g |
| 2 | TL | Meersalz ~11 g |
| 4 | Msp. | Schwarzer Pfeffer ~1,5 g |
| 600 | g | Schweinefilet |
| 40 | g | Butter, gesalzen |
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 | Waren übertragen |
| Preis pro Portion: | 7,02 € |
| Warenverbrauch: | 28,08 € |
| Wareneinkauf: | 66,95 € |
| Lieferrate: | 17/17 |
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Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das holzige Ende vom Spargel entfernen. Den Spargel in Stücke von 3 cm schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten dünsten. Salat und Paprikafrucht in Streifen schneiden und mit dem Spargel vermengen. Zitronensaft, Dijonsenf, eventuell etwas Wasser, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat heben.
Brühe und Zwiebel in Würfeln in einem Topf ca. 5 Minuten kochen. Unter die Pasta heben. In 1 x 1 cm große Würfel geschnittenen Mozzarella, halbe Tomaten, Öl, eventuell gepressten Knoblauch, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer unter die Pasta mischen.
Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie goldgelb ist. Die Filets bei starker Hitze ca. 1 Minute auf jeder Seite braun anbraten. Auf mittlere Hitze herunterdrehen und die Filets ca. 1 Minute auf jeder Seite fertig braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Unter die Pasta heben oder dazu servieren.
Tipp
Mozzarella kann durch Fetakäse oder Emmentaler in Würfeln ersetzt werden. Dazu passen auch schwarze Oliven.
Der grüne Spargel kann auch roh serviert werden.
Energieverteilung
614 Kcal pro Portion
F: 24 g, E: 49 g, K: 54 g, BS: 6 g
2 457 Kcal (116 Kcal/100 g)
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| Weitere Statistiken |
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