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| Ca. Zeitaufwand |
Vorbereitungszeit: 20
Zubereitungszeit: 30
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Zutaten
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225
250
Pers.
| 175 | g | Schweinefilet |
| 6 | Stk. | Getrocknete Tomaten ~12 g |
| 30 | g | Weizen-Toast |
| 2 | EL | Petersilie ~7,5 g |
| 1 | Msp. | Schwarzer Pfeffer ~0,4 g |
| 2 | TL | Brauner Senf ~11 g |
| 1 | dl | Gemüsebrühe ~100 g |
| 1 | Stk. | Orange ~200 g |
| 200 | g | Fenchelknolle |
| 25 | g | Rucolasalat |
| 2 | TL | Zitronenolivenöl ~9,1 g |
| 0,5 | TL | Meersalz ~2,8 g |
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 | Waren übertragen |
| Preis pro Portion: | 8,30 € |
| Warenverbrauch: | 8,30 € |
| Wareneinkauf: | 41,79 € |
| Lieferrate: | 12/12 |
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Zubereitung
Das Filet von Fett und Sehnen befreien. Mit dem Stiel eines Holzkochlöffels ein Loch durch das Fleisch drücken. Die getrockneten Tomaten, Brot, Petersilie und Pfeffer in einen Zerkleinerer geben und gut hacken. Die Füllung in das Filet stecken und es in eine kleine Auflaufform legen. Fleisch an der Oberseite mit Senf einstreichen, Brühe in die Bratform gießen und das Filet im Ofen bei 200 °C ca. eine halbe Stunde garen, bis es durchgebraten ist.
Die Orange mit einem scharfen Messer schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel in dünne Streifen schneiden. Orange, Fenchel und Rucolasalat in einer Schüssel vermengen. Das Zitronenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Filet in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
Tipp
Achten Sie auf Sonderangebote beim Filet. Früher wurde Filet nur zu festlichen Anlässen gegessen, doch heute gehört es durchaus zur Alltagskost.
Energieverteilung
574 Kcal pro Portion
F: 19 g, E: 47 g, K: 59 g, BS: 10 g
574 Kcal (74 Kcal/100 g)
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| Weitere Statistiken |
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Rezepte mit entsprechenden Zutaten
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Preis pro Portion: 6,04 €
Schweinefilet mit gefüllten Kartoffeln | | |
 | Den Backofen auf 175°C Heißluft / 200°C Ober-/Unterhitze einschalten.
Die Backkartoffeln waschen und Erdreste abbürsten. Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis sich die Kartoffeln weich anfühlen. (Können eventuell auch in der Mikrowelle ... |
587 Kcal pro Portion
F: 24 g, E: 45 g, K: 51 g
1 174 Kcal (118 Kcal/100 g)
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Preis pro Portion: 4,16 €
Ofen-Filets mit Champignons | | |
 | Schweinefilet von Sehnen befreien, falls dies noch nicht geschehen ist. Das Fleisch in 3 cm dicke Steaks schneiden.
Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel ... |
517 Kcal pro Portion
F: 17 g, E: 39 g, K: 56 g
2 068 Kcal (91 Kcal/100 g)
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Preis pro Portion: 4,97 €
Schweinefilet mit Cherrytomaten | | |
 | Das Filet parieren. Das Filet in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne leicht braten.
Die Filetscheiben in eine feuerfeste Form legen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Zwiebel in kleine Würfel und ... |
451 Kcal pro Portion
F: 25 g, E: 50 g, K: 7 g
1 806 Kcal (113 Kcal/100 g)
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Preis pro Portion: 6,58 €
Filet mit Fenchel und "Schimmel"-Sauce | | |
 | Das Filet über Nacht in Portwein einlegen. Es wird grau!
Das Fleisch leicht trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Butter ca. 6 Minuten rosa braten.
Den Portwein (von der Beize) mit Brühe mischen und auf ca. [200] ml ... |
888 Kcal pro Portion
F: 42 g, E: 50 g, K: 68 g
3 553 Kcal (153 Kcal/100 g)
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Preis pro Portion: 11,95 €
Risotto mit Hähnchen und Fenchel | | |
 | Das Hähnchenfleisch in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl braten.
Oberes und unteres Ende des Fenchels abschneiden (wird nicht gebraucht) und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In den Topf geben ... |
708 Kcal pro Portion
F: 20 g, E: 45 g, K: 70 g
1 417 Kcal (93 Kcal/100 g)
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| Kommentare zum Rezept gefülltes filet mit fenchel-orangen-salat | |
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