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Kartoffelsalat mit Spargel

  
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Ca. Zeitaufwand
Vorbereitungszeit: 15
Zubereitungszeit: 40
 
Zutaten
Pers.
800gKleine Kartoffeln mit Schale
16Stk.Grüner Spargel ~240 g
4Stk.Frühlingszwiebeln ~56 g
1Stk.Rote Paprika ~120 g
1Stk.Grüne Paprika ~120 g
4ELSchnittlauch ~15 g
10Stk.Getrocknete Tomaten ~20 g
2TLGelber Senf ~11 g
1ELAkazienhonig ~15 g
0,5Stk.Zitrone ~50 g
1TLMeersalz ~5,5 g
2Msp.Schwarzer Pfeffer ~0,8 g
2ELOlivenöl ~27,3 g

Waren übertragen
Preis pro Portion:3,13 €
Warenverbrauch:12,54 €
Wareneinkauf:42,72 €
Lieferrate:13/13

Zubereitung

Die Kartoffeln bürsten und gar kochen. Abkühlen lassen.

Die Spargelstangen biegen, bis sie selbst brechen. Die Spitzen zurückbehalten und die Stangen in kleinere Stücke schneiden. Wasser und Butter in einen Topf geben und wenn es kocht, die Spargelabschnitte in den Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten.

Frühlingszwiebeln, Paprika, Schnittlauch sowie getrocknete Tomaten klein schneiden.

Kartoffeln, Spargel und das andere Gemüse in eine Schüssel geben. Aus Senf, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gleichen Teilen Öl und Wasser ein Dressing anrühren und in die Schüssel gießen. Alles vorsichtig mischen.



Tipp

Eventuell Tomaten zugeben.





Energieverteilung
293 Kcal pro Portion
F: 8 g, E: 7 g, K: 51 g, BS: 5 g
1.171 Kcal (79 Kcal/100 g)

Energieverteilung für das Rezept Kartoffelsalat mit Spargel
Weitere Statistiken
 
Eingesendet von
| Quelle: Madopskrifter.nu



 
 
 
 
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