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Fischfrikadellen und Salat mit Pomelo

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Ca. Zeitaufwand
Vorbereitungszeit: 15
Zubereitungszeit: 45
 
Zutaten
Pers.
700gKleine Kartoffeln mit Schale
3ELRapsöl ~41 g
4TLMeersalz ~22 g
500gFischfarce
0,5TLCurrypulver ~1,1 g
2Stk.Chicorée ~200 g
5Stk.Petersilienwurzel ~500 g
0,5Stk.Pomelo ~500 g
0,5TLSchwarzer Pfeffer ~1 g
5dlWeiße Milchsoße 4% ~500 g
1ELSüßer Senf ~15 g

Waren übertragen
Preis pro Portion:?
Warenverbrauch:?
Wareneinkauf:35,50 €
Lieferrate:9/11

Intro

Ein etwas anderer und frischer Salat als Beilage zu traditionellen Fischfrikadellen.


Zubereitung

Die kleinen Kartoffeln waschen und in eine Auflaufform geben. 2 TL Rapsöl über die Kartoffeln gießen und die Kartoffeln wenden, bis sie mit Öl benetzt sind. Mit 1 TL Salz bestreuen. In den Ofen schieben und bei 200º C ca. 45 Minuten (oder bis sie gar sind) garen.

Die Fischfarce mit ostindischem Curry verrühren.

Rapsöl in eine sehr heiße Pfanne geben und dann auf mittlere Stufe herunterschalten. Fischfrikadellen formen und goldbraun braten. Gelegentlich wenden.

Während die Frikadellen braten, den Salat vorbereiten.
Salat in Blätter teilen und waschen. Die Salatblätter in mundgerechten Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
Die Petersilienwurzeln grob reiben und zum Salat geben. Die Pomelo schälen und von Häuten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salat und Petersilienwurzeln in eine Schüssel geben und mischen. Mit 1,5 TL Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mischen.

Die weiße Milchsauce vorsichtig in einem Topf erhitzen. Den süßen Senf zusammen mit 0,5 TL Salz zugeben.

Servieren Sie die kleinen Kartoffeln mit Fischfrikadellen, der Senfsoße und dem frischen Salat.



Tipp

Statt Chicorée können auch andere Salatsorten verwendet werden, z. B. Salatherzen, Römersalat oder Babysalat.

Der süße Senf kann durch Sauce Ravigotte (eine Art Vinaigrette) ersetzt werden.

Statt Pomelo eignet sich auch rote Grapefruit.





Energieverteilung
629 Kcal pro Portion
F: 21 g, E: 23 g, K: 91 g, BS: 9 g
2 515 Kcal (84 Kcal/100 g)

Energieverteilung für das Rezept Fischfrikadellen und Salat mit Pomelo
Weitere Statistiken
 
Eingesendet von
| Quelle: Madopskrifter.nu



 
 
 
 
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