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| Ca. Zeitaufwand |
Vorbereitungszeit: 15
Zubereitungszeit: 40
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Zutaten
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75
100
125
150
175
200
225
250
Pers.
| 2 | Stk. | Aubergine ~600 g |
| 4 | Z | Knoblauch ~12 g |
| 3 | EL | Olivenöl ~41 g |
| 5 | Stk. | Frühlingszwiebeln ~70 g |
| 0,5 | Bn. | Frisches Basilikum ~10 g |
| 2 | TL | Meersalz ~11 g |
| 4 | Msp. | Schwarzer Pfeffer ~1,5 g |
| 300 | g | Grober Bulgur |
| 500 | g | Schollenfilet |
| 1 | dl | Weizenmehl ~60 g |
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 | Waren übertragen |
| Preis pro Portion: | 5,28 € |
| Warenverbrauch: | 21,11 € |
| Wareneinkauf: | 39,80 € |
| Lieferrate: | 10/10 |
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Zubereitung
Die Auberginen in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die geschälten Knoblauchzehen neben die Auberginen legen.
2/3 des Öls über die Auberginen gießen und im Ofen für 30-40 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie innen vollkommen weich und gar sind.
Das Auberginenfleisch auslösen und zusammen mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Basilikum hacken. Mit Salz abschmecken.
Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten.
1/3 des Öls in einer Pfanne erhitzen. Das Mehl auf einen Teller schütten. Die Schollenfilets in der Mitte zusammenklappen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren Sie die Schollenfilets mit dem Auberginenkaviar und gekochtem Bulgur.
Tipp
Statt Scholle eignen sich auch Kliesche, Hundszunge, Flunder oder Rotzunge.
Statt Bulgur kann auch Couscous verwendet werden.
Energieverteilung
562 Kcal pro Portion
F: 14 g, E: 34 g, K: 79 g, BS: 10 g
2 250 Kcal (140 Kcal/100 g)
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| Weitere Statistiken |
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Rezepte mit entsprechenden Zutaten
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Preis pro Portion: 6,85 €
Gebratene Scholle mit neuen Kartoffeln und Salsa verde | | |
 | Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in dicke Stücke geschnittene Zucchini in den Topf geben.
Petersilie, Kapern, Knoblauch, Senf und Öl in einen Mixer geben. Zu ... |
684 Kcal pro Portion
F: 29 g, E: 32 g, K: 77 g
1 369 Kcal (107 Kcal/100 g)
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Preis pro Portion: 3,09 €
Fettarme Gemüselasagne | | |
 | Das Fleisch in einem Topf anbraten.
Das Gemüse reiben, pürieren oder hacken und zum Fleisch geben. Das Ganze einige Minuten gut anschwitzen.
Balsamicoessig, geschälte Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben. Das Ganze köcheln lassen ... |
576 Kcal pro Portion
F: 16 g, E: 38 g, K: 73 g
2 304 Kcal (91 Kcal/100 g)
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| Kommentare zum Rezept gebratenes schollenfilet mit auberginenkaviar | |
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