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Petersilien-Hacksteaks mit Blumenkohl und Kartoffeln

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Ca. Zeitaufwand
Vorbereitungszeit: 20
Zubereitungszeit: 20
 
Zutaten
Pers.
500gKartoffeln
0,5Bn.Petersilie ~7,5 g
350gSchweinehackfleisch 10%
4ELWeizenmehl ~36 g
1TLMeersalz ~5,5 g
0,25TLSchwarzer Pfeffer ~0,5 g
0,5dlSemmelmehl ~25 g
2ELRapsöl ~27,3 g
200gMöhren
0,5Stk.Blumenkohl ~287,5 g
40gButter, gesalzen
3dlFettarme Milch ~300 g
2Msp.Weißer Pfeffer ~1,2 g

Waren übertragen
Preis pro Portion:4,49 €
Warenverbrauch:8,98 €
Wareneinkauf:43,21 €
Lieferrate:13/13

Intro

Klassisches dänisches Gericht, das besonders gut ist, wenn Saison für neues einheimisches Gemüse ist.


Zubereitung

Die Kartoffeln säubern und gar kochen. Die Garzeit hängt davon ab, ob neue oder alte Kartoffeln verwendet werden.

Petersilie hacken.

Aus Schweinefleisch, 1/4 von der gehackten Petersilie, 2 EL Mehl, Salz und Pfeffer eine Farce herstellen. Aus der Farce 2 große Hacksteaks formen und in Semmelmehl wenden. Diese in einer Pfanne mit Rapsöl ca. 8 Minuten auf jeder Seite braten. Die Hacksteaks während des Bratens häufig wenden.

Möhre schälen und längs in Streifen schneiden. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Kohl waschen. Möhren und Blumenkohl in einem Topf mit etwas Wasser ca. 5-7 Minuten oder nach Geschmack dünsten.

Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Der zerlassenen Butter 2 EL Mehl zugeben und die Mischung glatt verrühren. Fettarme Milch und gehackte Petersilie zugeben. Die Petersiliensauce unter Rühren aufkochen. Herd ausschalten und die Sauce ca. 5 Minuten stehen lassen, damit der Geschmack der Petersilie in die Sauce ziehen kann. Die Petersiliensauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Hacksteaks auf einem Spiegel aus Petersiliensauce und Möhren mit Kartoffeln und Blumenkohl dazu. Mit einem Sträußchen frischer Petersilie garnieren.



Tipp

Variieren Sie das Gericht mit anderem Gemüse.





Energieverteilung
1 033 Kcal pro Portion
F: 53 g, E: 52 g, K: 93 g, BS: 11 g
2 066 Kcal (116 Kcal/100 g)

Energieverteilung für das Rezept Petersilien-Hacksteaks mit Blumenkohl und Kartoffeln
Weitere Statistiken
 
Eingesendet von
| Quelle: Madopskrifter.nu



 
 
 
 
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    Quelle: (NNA) 2004

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